Jonathan Coronel-León, PhD., (Profesor titular agregado Asociado), fue contratado a tiempo completo por la ESPOL en octubre de 2015 como disertante en Bioingeniería de Alimentos y Operaciones unitarias III, además de investigador en el área de biotecnología. Se graduó como Ingeniero en Alimentos por la ESPOL en 2009. Tiene una maestría en Biotecnología Molecular y un doctorado en Biotecnología, ambos obtenidos por la Universidad de Barcelona en España. El Dr. Coronel tiene más de diez años de experiencia en la producción de compuestos mediante procesos biotecnológicos. Durante los últimos seis años se ha especializado en la producción, caracterización y evaluación de surfactantes microbianos. Su experiencia incluye la evaluación de la actividad antimicrobiana de productos naturales microbianos y la determinación de los mecanismos de acción de sustancias antimicrobianas. También es especialista en el proceso de recuperación, transferencia de masa, manipulación y saneamiento de la industria alimentaria. 